La característica especial de Etosoto será dar un lugar predominante a la agricultura con un jardín donde el cultivo de frutas y verduras, servirá para alimentar nuestras propias necesidades.

La permacultura técnica se destacará por su enfoque basado en tres principios éticos que son esenciales para nosotros: cuidar de la Tierra, cuidar a las personas y compartir recursos de manera equitativa, teniendo en cuenta la biodiversidad de cada ecosistema, al tiempo que se minimiza el consumo de agua y energía.
Esta técnica amigable con la naturaleza se basa en el principio de que al posicionar cada elemento lo mejor posible para que pueda interactuar con los demás de manera positiva, se crean interacciones beneficiosas, como en la naturaleza donde todo está conectado.

Hacer agricultura biológica significa producir alimentos de alta calidad sin utilizar productos químicos sintéticos (fertilizantes, herbicidas, insecticidas, fungicidas químicos) ni OGM (Organismos Genéticamente Modificados), preocupándose al mismo tiempo de mantener o incrementar la fertilidad del terreno. De hecho el biológico no sólo garantiza al consumidor la calidad y la seguridad alimentaria del producto, sino contribuye también a la conservación del sistema ecológico y ambiental del planeta. En Europa la agricultura biológica está regulada por la ley de la Comunidad Europea n.2092 de 1991 que prevé precisas reglas para la producción, trasformación y comercialización de los alimentos biológicos en todas las fases del proceso. Las empresas que aplican el método biológico se someten a la verificación por parte de los organismos de control autorizados; tales organismos de control pueden retirar el uso del sello si la producción no se hace según los estándares establecidos.

Con esta «filosofía» deseamos despertar al viajero a una ética cuyo objetivo es hacerlo consciente de los beneficios de un sistema autónomo menos dependiente de los sistemas industriales de producción y distribución.