ETO: para <> esto representa la idea de un lugar donde pasaríamos el tiempo como en una órbita, lejos de todo y de todas las limitaciones, enfocados en el descubrimiento y de acuerdo con los ciclos de la naturaleza. Como la Tierra girando alrededor del Sol, la sensación de bienestar y desconexión será a través del prisma de la simplicidad natural de los movimientos que nos rodean: la tierra, el sol, el agua, como un círculo virtuoso.

SOTO: es una la corriente de una escuela Japonesa de pensamiento Budista Zen donde “la práctica y el despertar son uno”, pero también es una palabra japonesa que significa «afuera». En el contexto, el exterior es importante ya que salimos de nuestra casa para pasar unas vacaciones y nos abrimos a personas de fuera. Pero lo externo también implica la noción más realista que se relaciona con la naturaleza que nos rodea, y nos devuelve a la fuente. «El hombre no puede entenderse fuera de la naturaleza, y la naturaleza es incomprensible sin el hombre», Hamilton Wright Mabie.

Etosoto tiene la ambición de desarrollar lugares ecológicos para las nuevas generaciones libres y creativas, en busca del deconsumo y el significado. Etosoto es un proyecto ambicioso de granjas biológicas porque están convencidos que los intereses socioeconómicos de estas nuevas formas de agricultura son considerables.

Desde hace algunos años, la finca agrícola Etosoto ha decidido utilizar el método biológico. El cultivo de trigo duro y de trigo blando, legumbres, plantas medicinales y la producción de aceite de oliva virgen extra están controlados rigurosamente y con certificación de agricultura biológica.