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Slow Food
Slow Food es un movimiento nacido hace unos treinta años que aboga por alimentos limpios, buenos y justos; en oposición directa a la «Fast Food». Esta experiencia despertará tus sentidos y te ofrecerá una nueva conciencia culinaria. Desde su cocina podrá: cocinar platos buenos y saludables, descubrir matrimonios de sabores raros pero también luchar para salvaguardar el patrimonio culinario y comprender qué es realmente la «biodiversidad agrícola» de un productor a otro…
Alix Lacloche
Alix Lacloche ha dejado Paris y la jerarquía de la cocina francesa por California y especialmente Berkeley donde iniciara “Chez Panisse” un restaurante legendario abierto durante los años hippies por Alice Water pionero de la comida lenta. Alix imagina y desarrolla su arte culinario alrededor del mercado agrícola y de la cocina Provenzal tanto tradicional como moderna. Hoy Alix maneja su propia compañía de abastecimiento de comida lenta, la cual alienta el paladar de los invitados de los eventos organizados por toda Europa.
Una nueva conciencia alimenticia
Hacer suyos los instrumentos de conocimiento necesarios a una buena elección de los alimentos. Cambiar su relación con la tierra usando una nueva pedagogía del gusto, luchar en contra de un sistema alimenticio hiperproductivista en donde los productos naturales pierden su connotación económica, por un alimento bueno, justo y sano.
Cocinar por amor al sabor
Cocinar nos hace bien, a veces para sanar o simplemente por sobrevivencia. Nos devuelve a un instinto simple, casi primario en su sentido más común. Una prueba de amor hacia aquellos para quienes cocinamos, pero también un intercambio de conocimientos y encuentros. Un “hilo de Ariadna” que, de un continente al otro, une a las personas con sus culturas, sus particularidades y su singularidad.