Slow Food
Slow Food é um movimento nascido há cerca de trinta anos que defende uma alimentação pura, saudável e justa; em oposição direta com “Fast Food”. Esta experiência irá despertar os seus sentidos e oferecer-lhe uma nova consciência em relação à alimentação. A partir da sua cozinha você será capaz de: cozinhar pratos bons e saudáveis, descobrir uniões de sabores raros, mas também lutar para salvaguardar a herança alimentar e entender que a “biodiversidade agrícola” é realmente de um produtor para outro…
Alix Lacloche
Alix Lacloche abandonou Paris e a hierarquia da gastronomia Francesa pela Califórnia e especialmente Berkeley onde iniciou o «Chez Panisse» um restaurante legendário aberto durantes os anos hippies por Alice Waters, pioneira da Slow Food. Alix imagina e desenvolve a sua arte culinária em volta dos “mercados de produtores locais”, e as gastronomias tanto tradicionais como modernas de Provença. Nos dias de hoje, tem a sua própria empresa de catering de slow food, que anima o paladar dos convidados em eventos organizados por toda a Europa.
Uma nova consciência alimentar
Assumir para si mesmo a necessidade do conhecimento dos instrumentos para escolhas alimentares conscientes. Alterar a sua relação com a Terra com uma nova pedagogia do paladar, combater um sistema alimentar hiper-produtivista e os produtos da natureza perderem a sua conotação económica para uma alimentação boa, saudável e justa.
Cozinhar por amor ao paladar
Cozinhar é bom por vezes para curar ou simplesmente para sobreviver. Leva-nos de volta aos instintos simples, quase primários, no seu sentido mais universal. Uma prova de amor para aqueles para quem cozinhamos mas também uma partilha de conhecimentos e encontros. Um fio de Ariadne que liga pessoas de um continente a outro com as suas culturas, peculiaridades e singularidades.